CHAPTER 04
ウイスキーと料理のペアリング
ウイスキーは食中酒としても優秀。飲み方とタイプを変えれば、前菜からデザートまで幅広い料理と楽しめます。
ハイボール × 揚げ物・焼き鳥
焼き鳥 / 唐揚げ / 天ぷら / フライドポテト / 餃子
炭酸が油をさっぱり流し、ウイスキーの香ばしさが食欲を刺激する黄金コンビ。日本の居酒屋文化を支える組み合わせです。軽めのブレンデッドやグレーンがベスト。
ストレート / ロック × チーズ・ナッツ
ブルーチーズ / コンテ / ミモレット / 燻製ナッツ / ドライフルーツ
シングルモルトの複雑な香りとチーズの旨味が響き合います。シェリー樽熟成にはブルーチーズ、バーボン樽にはナッツやハニーカマンベールが好相性。
スモーキーモルト × 燻製・魚介
燻製鮭 / 牡蠣 / スモークチーズ / 燻製ベーコン
ピーティーなウイスキーのスモーク香と、燻製料理や潮の風味が同調。余市や厚岸のピーテッドモルトで試したい組み合わせ。
水割り × 和食
刺身 / 焼き魚 / 天ぷら / おでん / 鍋料理
繊細な和食の味わいを邪魔しない水割りは、料亭で長く愛されてきた飲み方。ミズナラ樽のウイスキーなら、白檀の香りが和の素材と美しく調和します。
ウイスキー × チョコレート
ダークチョコ / ミルクチョコ / カカオニブ / トリュフ
シェリー樽熟成のドライフルーツ感にはダークチョコ、バーボン樽のバニラにはミルクチョコ。カカオのほろ苦さがウイスキーの甘みを引き立てます。バレンタインやギフトにも最適な組み合わせ。